Kennis over sesamolie

Sesamolie is een krachtig ingrediënt dat duizenden jaren teruggaat en staat bekend om zijn vermogen om de smaak en gezondheidsvoordelen van vrijwel elk gerecht te stimuleren.

Naast het aanbieden van een schat aan antioxidanten en hart-gezonde vetten, is ook aangetoond dat dit voedzame ingrediënt de gezondheid van de huid ondersteunt, de gezondheid van het hart verbetert, ontstekingen vermindert en chronische pijn verlicht.

Dus is sesamolie goed voor jou? En hoe kunt u het in uw dieet opnemen? Blijf lezen voor alles wat u moet weten over dit gemeenschappelijke ingrediënt.

Wat is sesamolie?
Sesamolie is een soort plantaardige olie die is afgeleid van sesamzaden. Naast het worden gebruikt als kookolie, wordt het ook gebruikt om de smaak van bepaalde gerechten op te stoten, dankzij de rijke, nootachtige smaak.

Er zijn verschillende verwerkingsmethoden die worden gebruikt om de olie te produceren, maar de zaden worden meestal verpletterd en vervolgens geperst.

De sesamplant wordt al duizenden jaren gecultiveerd en was oorspronkelijk de voorkeur boven andere gewassen vanwege het vermogen om droog weer en droogte te weerstaan.

De zaden waren een van de eerste planten die werden gebruikt om olie te produceren, die ook werd beschouwd als een van de vroegste kruiden die ooit werd gebruikt.

Tegenwoordig wordt de olie gebruikt in veel keukens over de hele wereld, en het is niet ongewoon om sesamolie te spotten in Tamil Nadu, Chinese, Japanse en Koreaanse gerechten.

Het is ook een populair ingrediënt in westerse landen geworden, waar het vaak wordt gebruikt als smaakversterker en kookolie.

Voeding
Net als andere soorten plantaardige oliën bevat sesamolie veel calorieën en vet, met ongeveer 119 calorieën en 13,5 gram vet per eetlepel. Hoewel het een kleine hoeveelheid verzadigd vet bevat, zijn de meeste vetten die in de olie worden gevonden bijna gelijke delen mono- en meervoudig onverzadigde vetzuren.

Het bevat wel een kleine hoeveelheid omega-3-vetzuren, maar bestaat meestal uit omega-6-vetzuren, met meer dan 5.550 milligram in slechts één eetlepel. Het bevat ook een kleine hoeveelheid andere voedingsstoffen, waaronder vitamine E en vitamine K.

Hoe te gebruiken
Er zijn verschillende soorten sesamolie beschikbaar, die elk enigszins variëren in smaak, potentieel gebruik en uiterlijk.

Geraffineerde sesamolie is de meest verwerkte vorm en heeft een zeer milde, neutrale smaak die goed werkt bij koken en frituren.

Niet -geraffineerde sesamolie is daarentegen minder verwerkt en heeft een lichtere kleur en meer nootachtige smaak. Omdat het niet-geraffineerde sesamolrookpunt iets lager is, moet het worden gebruikt voor kookmethoden zoals sauteer en roerbakken in plaats van diepe fritus of roosteren.

Toasted sesamolie is ook beschikbaar, die is gemaakt van zaden die zijn geroosterd voordat de olie wordt geëxtraheerd. Dit geeft het een sterke en intense nootachtige smaak die diepte aan elk gerecht kan toevoegen. Omdat deze variëteit het laagste rookpunt heeft, moet het worden gebruikt als een smaakversterker voor verbanden, marinades en sauzen, en is het mogelijk geen geschikte vervanging voor sesamolie of andere oliën in recepten die koken vereisen.

Om te profiteren van de potentiële sesamolie -voordelen voor haar- en huidgezondheid, probeer het topisch aan te brengen en masseren in de huid of hoofdhuid. Je kunt het ook combineren met andere gezonde oliën zoals kokosolie om een ​​zelfgemaakt haar- of huidmasker te maken.

Vraagt ​​u zich af hoeveel sesamolie dagelijks moet worden gebruikt? Hoewel er geen specifieke richtlijnen zijn voor hoeveel u moet gebruiken, is het het beste om het te combineren met veel andere gezonde vetten in uw dieet en genieten van mate als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet.

Recepten
Heb je ideeën nodig om sesamolie in je dieet op te nemen? Probeer andere plantaardige oliën zoals canola, olijf- of zonnebloemolie te verwisselen en gebruik in plaats daarvan een getroegde sesam -olie -vervanging in je favoriete recepten.

Als alternatief kunt u een beetje geroosterde sesamzaadolie besprenkelen over gekookte gerechten, roerstoken, sauzen en dips om een ​​dosis heerlijke nootachtige smaak toe te voegen.

Hier zijn een paar recepten met sesamolie om u op weg te helpen:

Moo shu kip sla wraps
Toscaanse boerenkool met sesamolie
Soba noedels met kurkuma thaise saus
Sesam knoflook broccoli
Paleo Turkije wonton soep

Laatste gedachten
Sesamolie is een veel voorkomende kookolie en smaakversterker die al eeuwen over de hele wereld wordt gebruikt.
Het sesamolie -voedingsprofiel is een geweldige bron van onverzadigde vetten en antioxidanten. Het bevat ook een kleine hoeveelheid micronutriënten zoals vitamine E en vitamine K.
Is sesamolie gezond? Potentiële voordelen voor sesamolie zijn onder meer verbeterde gezondheid van het hart, betere bloedsuikercontrole, verminderde ontsteking, verbeterde haar- en huidgezondheid en verminderde pijn.
Verfijnde, ongeraffineerde en geroosterde variëteiten zijn allemaal beschikbaar, die elk een unieke smaak en uiterlijk bieden.
Geraffineerde en ongeraffineerde oliën kunnen worden gebruikt voor het koken, terwijl geroosterde sesam een ​​geweldige aanvulling maakt op sauzen, vinaigrettes en marinades om de smaak te verbeteren.

En als u meer informatie wilt krijgen over sesamolie, sesampasta of sesamzaadjes of andere Chinese kruiden, neem dan contact met ons op voor meer informatie.